In koffie melanges wordt gebruik gemaakt van een combinatie aan koffiesoorten van uit de hele wereld. Zo komt een groot deel van de koffiebonen uit India. Dit heeft er mee te maken dat het klimaat in India zorgt een een bepaalde smaak. Indiaase koffie kenmerkt zich door de romige smaak en de lage zuurgraad. Daarnaast […]
Er openen steeds meer kattencafés in Nederland: inmiddels zijn dit er 17 voor zover wij weten. Wat maakt een kattencafé toch zo populair? Wie wil er nou koffie en kroelen met katten? Nou ik! 😀 Kattencafés staan helemaal in het teken van katten. Dit is natuurlijk perfect voor als je zelf geen kat hebt maar […]
Wil jij ook Italiaanse koffiebonen kopen zoek dan niet verder. Er zijn verschrikkelijk veel soorten Italiaanse koffiebonen op de markt maar er zijn er maar een paar echt heel goed. Helaas wordt de markt wel gedomineerd door goedkope slechte kwaliteit koffie en dat proef je. Daarom levert Bonomi Koffie koffiebonen rechtstreeks van de product uit […]
Iedere koffieboon heeft een andere smaak maar welke invloed heeft branden op de smaak van je koffie eigenlijk? Ongebrande koffiebonen Als de koffiebonen rijp zijn dan worden deze plukt en verwerkt. Ze worden dan in de zon te drogen gelegd of gewassen en gedroogd waardoor er een fermentatie plaats vindt. In deze fase is de […]
Uitgestelde koffie wat in het Italiaanse caffe sospeso wordt genoemd is een oude traditie die wereldwijd steeds meer vorm begint te krijgen. Maar wat is het precies en waarom doen wij dit eigenlijk? Wat is uitgestelde koffie / caffè sospeso? In de praktijk komt uitgestelde koffie neer op het bestellen van 1 koffie waarbij je […]
Hoe gaaf is het om een echte La Cimbali, Pavoni of een Marzocco te hebben maar wat komt er kijken wij het hebben van een eigen (vintage) espressomachine en wat voor onderhoud heeft zo’n machine nodig? Aanschaffen van een espressomachine Het zal je niets verbazen dat de prijs van espressomachines hoog ligt. Dit heeft alles […]
Met de machines van tegenwoordig besteden wij toch wel te weinig aandacht aan de maalgraad van de koffiebonen. Zonde, want het kan een wereld van verschil betekenen voor je koffiemoment. Ondanks dat de volautomatische koffiezetters over het algemeen een prima koffie kunnen zetten is het wel de vraag of je altijd het beste uit je […]
Ondanks dat er veel verschillende koffiesoorten in de wereld bestaan zijn er maar 2 soorten (Arabica en Robusta) die wij gebruiken om koffie mee te maken maar wat is nu eigenlijk het verschil tussen de 2 soorten? Deze koffiesoorten komen van de Arabica plant en van de Robusta plant. Als wij dan kijken naar het […]
Misschien ken je ze wel en heb je ze op vakantie gezien, kleine aluminium apparaatjes die ze ook wel percolator noemen. In Italie wordt je het bijna mee dood gegooid. In winkels, in vakantiehuisjes, je ziet ze overal. Je weet wel, die hoekige schenkkannetjes vaak met een dwerg erop? Maar wat is het precies en […]
Op zich hoeft het niet ingewikkeld te zijn om elke keer de perfecte koffie thuis te maken maar het komt wel neer op een stukje consistentie en uitvoering. Als je dit artikel leest dan kunnen wij wel zeggen dat je meer dan geïnteresseerd bent in koffie. Wij vinden de smaak van de koffie belangrijk want […]