Een espresso con panna is alles behalve een traditioneel recept om je koffie te drinken. Italianen houden niet echt van melk in de koffie. Al helemaal niet na 12 uur in de middag. Met dit recept helpen wij je in ieder geval om een perfecte espresso con panna thuis te maken en heb je geen […]
In koffie melanges wordt gebruik gemaakt van een combinatie aan koffiesoorten van uit de hele wereld. Zo komt een groot deel van de koffiebonen uit India. Dit heeft er mee te maken dat het klimaat in India zorgt een een bepaalde smaak. Indiaase koffie kenmerkt zich door de romige smaak en de lage zuurgraad. Daarnaast […]
Er openen steeds meer kattencafés in Nederland: inmiddels zijn dit er 17 voor zover wij weten. Wat maakt een kattencafé toch zo populair? Wie wil er nou koffie en kroelen met katten? Nou ik! 😀 Kattencafés staan helemaal in het teken van katten. Dit is natuurlijk perfect voor als je zelf geen kat hebt maar […]
Wil jij ook Italiaanse koffiebonen kopen zoek dan niet verder. Er zijn verschrikkelijk veel soorten Italiaanse koffiebonen op de markt maar er zijn er maar een paar echt heel goed. Helaas wordt de markt wel gedomineerd door goedkope slechte kwaliteit koffie en dat proef je. Daarom levert Bonomi Koffie koffiebonen rechtstreeks van de product uit […]
Iedere koffieboon heeft een andere smaak maar welke invloed heeft branden op de smaak van je koffie eigenlijk? Ongebrande koffiebonen Als de koffiebonen rijp zijn dan worden deze plukt en verwerkt. Ze worden dan in de zon te drogen gelegd of gewassen en gedroogd waardoor er een fermentatie plaats vindt. In deze fase is de […]
Uitgestelde koffie wat in het Italiaanse caffe sospeso wordt genoemd is een oude traditie die wereldwijd steeds meer vorm begint te krijgen. Maar wat is het precies en waarom doen wij dit eigenlijk? Wat is uitgestelde koffie / caffè sospeso? In de praktijk komt uitgestelde koffie neer op het bestellen van 1 koffie waarbij je […]
Inmiddels zijn er veel koffie variaties ontwikkelt maar wat is een Flat White en waar komt het recept vandaan? Grappig genoeg komt de Flat White oorspronkelijk uit Australië. Misschien niet het eerste de beste land waar je aan denkt als het gaat om koffie maar niets is minder waar. Australiërs lusten het graag en sterker […]
Er is nog wel wat onduidelijkheid over wat een Latte is en daarom hebben wij dit recept voor je gemaakt. Er zijn dan ook verschillende manier van maken waarbij over het algemeen te slappe koffie wordt gebruikt en teveel melk. De ene keer krijg je het in een mooi lang glas en de andere keer […]
Affogato is wel een heel lekkere Italiaanse klassieker en met dit makkelijke recept kan jouw diner met vrienden echt niet meer stuk. Affogato is letterlijk uit het Italiaans vertaald “verdronken”. Met een beetje fantasie kun je zien dat het bolletje roomijs dat wij hiervoor gebruiken aan het verdrinken is in de koffie. Overigens wordt in […]
Hoe gaaf is het om een echte La Cimbali, Pavoni of een Marzocco te hebben maar wat komt er kijken wij het hebben van een eigen (vintage) espressomachine en wat voor onderhoud heeft zo’n machine nodig? Aanschaffen van een espressomachine Het zal je niets verbazen dat de prijs van espressomachines hoog ligt. Dit heeft alles […]
IJskoffie is wel een heel breed container begrip maar met een aantal recepten kun je naar hartelust experimenteren. Waar het uiteindelijk op neerkomt is dat ijskoffie een koude tegenhanger is van gewone koffie. Het helpt je afkoelen en is ook vaak iets dat lekker zoet is (maar niet hoeft te zijn). RECEPTEN IJSKOFFIE: Ordinaire ijskoffie […]
Met de machines van tegenwoordig besteden wij toch wel te weinig aandacht aan de maalgraad van de koffiebonen. Zonde, want het kan een wereld van verschil betekenen voor je koffiemoment. Ondanks dat de volautomatische koffiezetters over het algemeen een prima koffie kunnen zetten is het wel de vraag of je altijd het beste uit je […]
Koffie verkeerd maken op basis van dit recept is best wel een verNederlandst ding want ondanks dat het in het buitenland ook wordt gemaakt zien wij dat een groot deel van de Nederlanders dit ook drinkt. In welke vorm of mate dan ook. Zowel in Frankrijk als in Italië kan je een dergelijke drank vinden. […]
Het is niet altijd duidelijk maar met dit Espresso Macchiato recept (hoe eenvoudige ook) leer jij wat een echte Espresso Macchiato voorstelt. Mocht je in een caffe staan bestel dan gewoon een Macchiato. Het feit dat jij er een beetje anders uitziet zal mogelijk leiden tot de vraag, Espresso Macchiato? Desondanks gaat deze drank door […]
Ondanks dat er veel verschillende koffiesoorten in de wereld bestaan zijn er maar 2 soorten (Arabica en Robusta) die wij gebruiken om koffie mee te maken maar wat is nu eigenlijk het verschil tussen de 2 soorten? Deze koffiesoorten komen van de Arabica plant en van de Robusta plant. Als wij dan kijken naar het […]
Misschien ken je ze wel en heb je ze op vakantie gezien, kleine aluminium apparaatjes die ze ook wel percolator noemen. In Italie wordt je het bijna mee dood gegooid. In winkels, in vakantiehuisjes, je ziet ze overal. Je weet wel, die hoekige schenkkannetjes vaak met een dwerg erop? Maar wat is het precies en […]
Op zich hoeft het niet ingewikkeld te zijn om elke keer de perfecte koffie thuis te maken maar het komt wel neer op een stukje consistentie en uitvoering. Als je dit artikel leest dan kunnen wij wel zeggen dat je meer dan geïnteresseerd bent in koffie. Wij vinden de smaak van de koffie belangrijk want […]
“Un caffè, per favore”, is het zinnetje dat de Italiaanse barista de hele dag door hoort. De Italianen drinken hun koffie vaak staand aan de bar. Nergens in de wereld nemen ze koffiedrinken zo serieus als in Italië. Het is een onderdeel van hun leven.
De smaak van je koffie is zo delicaat dat je er heel wat aan kan verprutsen. Daarom belichten we enkele valkuilen bij het zetten van een lekker bakkie troost. Gebruik nét niet kokend water Hey, zet de kraan is niet te heet! Koffie kan geen kokend water verdragen. Daar wordt koffie zurig en bitter van. Laat je waterkoker een […]
We zijn het er allemaal mee eens: met koffie halen we het einde van de dag en dat komt door cafeïne (of bedoel je dop(amin)e). Maar hoe gezond is koffie? Wat doet het met jouw lichaam? Kom alle voor- en nadelen nu te weten! Koffie Speedy Gonzales Gedurende een uur ben je, net als Speedy, high on […]